【環(huán)球時報綜合報道】據(jù)《日本時報》12日報道，一家調(diào)查研究公司的數(shù)據(jù)顯示，2024年日本有創(chuàng)紀(jì)錄數(shù)量的拉面店倒閉。主要原因是，盡管原材料成本不斷飆升，但拉面經(jīng)濟實惠的固有印象限制了其提價空間。

據(jù)日本帝國數(shù)據(jù)銀行的統(tǒng)計顯示：2024年發(fā)生的經(jīng)營者破產(chǎn)、負(fù)債超過1000萬日元（100日元約合4.6元人民幣）的拉面店達(dá)72家，相比2023年（53家）增加了19家，刷新歷史紀(jì)錄。在人工費、電費、原材料等成本不斷上漲的同時，拉面價格又很難轉(zhuǎn)嫁，所以導(dǎo)致拉面店倒閉。

對拉面所用原材料總成本趨勢的估算統(tǒng)計顯示，2024年（截至10月）的平均成本比2022年上漲10%以上，從湯料到配料，包括豬肉、面條、海苔和竹筍等多種原材料的價格都大幅上漲了。

與此同時，原材料成本的上漲并沒有在拉面價格上有所體現(xiàn)，拉面價格仍然低于700日元的日本全國餐食平均水平。拉面作為廉價日餐的形象依然牢固，“合理價格”難以形成。據(jù)說，當(dāng)每碗拉面價格超過1000日元時，顧客數(shù)量就會減少。位于東京都新橋商業(yè)區(qū)的某拉面店負(fù)責(zé)人表示，上一次提高價格是在2024年5月，以應(yīng)對緊縮的商業(yè)環(huán)境。最受當(dāng)?shù)仡櫩蜌g迎的是醬油拉面，價格從2021年的780日元上漲到950 日元。

這位負(fù)責(zé)人表示，漲價決定并沒有受到所有?？偷臍g迎?！邦櫩涂隙〞p少。人們嘴上不說，但他們認(rèn)為這只是拉面而已——這種看法會改變的”，他說，“這是因為提供這種熟悉的舒適食品的成本在上升?！?/p>

不過，一些消費者正在轉(zhuǎn)變觀念。34歲的東京居民鈴木宗義說，食客們已經(jīng)被低廉的價格“寵壞了”，拉面是一種“非必需品”，更類似于香煙或酒，漲價無可厚非。（李曉）